À table en Nouvelle-France, deuxième édition

... Traite historique et pratique de la cuisine, 1758. 191 ...

... Traité historique et pratique de la cuisine, 1758. 199 ...

... XXI, no 9 (sept. 1915), p. 268-269 et 292. Antoine SILVY, Relation par lettres de l’Amérique septentrionale…, lettre 89, p. 211. 45. Abbé C. H. LAVERDIÈRE, Œuvres de Champlain, vol. 3, p. 460. ...

... BAC, MG7, IA2, vol. 12 223, (Bobine F-887), p. 14 ss, Traité sur les animaux de l’Amérique du Nord, document anonyme mais qui s’inspire en quelques occasions de Louis NICOLAS, Codex canadiensis. ...

... Louis LÉMERY, Traité des aliments, où l’on trouve par ordre, et séparément. ...

... Mousse de chocolat 72 Un aliment à l’origine controversé : le sucre d’érable 72 Conclusion 75 La diffusion des aliments : un phénomène urbain 77 Les circuits commerciaux 77 Entre la table des palais coloniaux et celle de John Bull : l’empire comme trait ...