... Si vous désirez être tenu au courant des publications des Éditions du Septentrion vous pouvez nous écrire par courrier, par courriel à sept@septentrion.qc.ca, par télécopieur au 418 527-4978 ou consulter notre catalogue sur Internet : www.septentrion.qc.ca ...
Bacchus en Canada
... L’époque de la Nouvelle-France a certes intéressé quelques historiens canadiens-français, mais c’est la question de la traite de l’eau-de-vie qui a généralement retenu leur attention, alors que les émois suscités par les ligues de tempérance pendant près ...
... Si plusieurs ouvrages ou articles portant sur les relations francoamérindiennes abordent succinctement la question de l’alcool, rares sont les chercheurs qui en ont fait l’objet central de leur étude : en fait, c’est la problématique de la traite de l ...
... Le premier chapitre traite donc des boissons alcooliques fabriquées dans la colonie, soit le vin, la bière, le bouillon, la bière d’épinette et l’eau-de-vie. ...
... L’alcool comme produit interculturel, dans le contexte de la traite de l’eau-de-vie avec les Amérindiens, est donc au cœur du septième chapitre. ...
... Malheureusement, les tribulations liées aux guerres coloniales et au traité de Paris en 1763 interrompent cette encourageante initiative. ...
... Il est à noter qu’aucun traité brassicole ne figure dans la volumineuse bibliothèque des frères hospitaliers74, ce qui donne à penser que la transmission du savoir brassicole s’effectue d’un moine brasseur à un autre. ...
... 54 bacchus en canada et de livrer à Quercy pas moins de deux cents livres de houblon par année pour une durée de sept ans, à seize sols la livre. ...
... Selon Liger, auteur de La Nouvelle Maison rustique (1732), il faut compter sept livres et demie de houblon ainsi qu’un septier d’orge (plus ou moins 7 litres) par muid d’eau (environ 270 litres) pour confectionner de la bière « double ». ...
... Pour cette raison, « la plupart des traités brassicoles du xviie voire du xviiie siècle insistent sur l’importance d’avoir du “bon air” pour brasser une bière de qualité111 ». ...