... Champlain et Dollier de Casson confirment qu’autant à Québec qu’à Montréal les premiers jardins accueillent des plantations de maïs. ...
À table en Nouvelle-France, deuxième édition
... Selon le jésuite Silvy, en 1710, les Hurons de Lorette cultivent le maïs et viennent vendre au marché de Québec du gibier et du poisson44. Toutefois aucune mention n’est faite du maïs… Ce ne sont là que 33 ...
... Selon Jérôme Lalemant dans sa relation de 1662-1663, les Hurons de la région de Québec apprécient John White, Cooking Fish, ca. 1585, The British déjà le pain français après un Museum. séjour d’à peine quelques années. ...
... Il n’y aurait pas qu’à proximité de Québec ou de Montréal que les Autochtones aient adopté les façons de faire européennes : fait prisonnier en 1756 au village d’Oswegatchie sur les rives du SaintLaurent (à la hauteur de Cornwall, Ontario, mais du côté ...
... Cette quantité devient la norme, ce que confirme l’intendant Raudot au début du xviiie siècle, autant en ville qu’en campagne. Dans la colonie comme en France, le pain représente le fondement de la ration. ...
... Les prix du pain se maintiennent tout au cours du xviiie siècle et le pain blanc coûte toujours 20 % de plus que le pain blanc bis, c’est-à-dire celui dans lequel il subsiste un peu de son, du moins dans la ville de Québec67. ...
... Peu importe la période cependant, les bovins sont plus nombreux qu’il s’agisse de la région montréalaise ou encore de la région de Québec. Le porc maintient une proportion relativement stable tout au cours du Régime français. ...
... à table en nouvelle-france Tableau 1 Importance du cheptel, régions de Québec et de Montréal, 1692-178471 Année Région de Québec Bovins Porcs Région de Montréal Moutons Bovins Porcs Moutons 1692 4 539 2 227 294 1 982 403 469 1719 7 770 ...
... Dans une ville comme Québec dans la première moitié du xviiie siècle, la quantité de viande de bœuf vendue par les bouchers croît quatre fois plus rapidement que le rythme démographique. ...
... En effet, les barattes à beurre se font rares dans la ville de Québec aux xviie et xviiie siècles : à peine 18 dans 1538 inventaires après décès. Certes les citadins peuvent se procurer leur beurre au marché ou chez les communautés religieuses. ...