... Mais c’est oublier que l’intendant Talon a construit une brasserie de grande capacité dans la basse-ville de Québec afin de produire de la bière. ...
À table en Nouvelle-France, deuxième édition
... Dans une ville comme Québec, il est facile de déceler une hiérarchisation des vins, laquelle fait écho aux transformations importantes dans la production vinicole française, notamment dans le Bordelais, où de nouvelles façons de faire améliorent la qualité ...
... Québec aura même le premier cafetier de la colonie ; il s’agit de François Hévé qui tiendra son échoppe à la basse-ville. Signalons que le marquis de La Jonquière fait preuve de raffinement avec son eau de café !!! ...
... Il parvient à Québec sous forme de pain de sucre, de cassonade blanche, brune ou grise ou de sucre blanc, fin ou gris également. Raffinement suprême, on le retrouve sous forme de sucre candi, sucre dont la cristallisation est très lente. ...
... Autant à la ville qu’en milieu rural l’accès à la viande de boucherie ne pose pas de problème ; le bœuf est la viande de prédilection alors qu’on engraisse le porc pour sa 75 ...
... À Québec, le marché, initialement établi à la place Royale à la basse-ville, est complété au milieu du xviiie siècle par l’établissement d’une autre halle à la haute-ville en face de la cathédrale. ...
... produites par les diverses institutions religieuses à l’intérieur de leurs seigneuries et consommées en ville, soit par l’institution même, soit par des individus ou des groupes. ...
... Sous l’administration française, afin de financer la construction des fortifications de Québec entreprise en 1745, le ministre des Colonies exige que la colonie finance elle-même le projet. ...
... La plupart des produits importés figurant en quantité restreinte dans les listes des produits importés de 1699 et 1733 ne s’écoulent qu’en ville ; ce serait notamment le cas pour les oranges, les câpres, les olives et les artichauts, les condiments ou ...
... Frontenac fait preuve d’ostentation et affiche quelque peu sa vanité lorsqu’il demande à son confiseur de préparer des glaces de toutes les couleurs afin de les offrir aux parlementaires amérindiens venus négocier à Québec. ...