... le régime alimentaire urbain jardins de la ville de Québec ; s’agit-il des versions européennes ou de leur version indigène qui, selon les divers chroniqueurs, abondent149 ? ...
À table en Nouvelle-France, deuxième édition
... Cette hiérarchie se répète autant dans les annonces contenues dans la Gazette de Québec que dans les registres d’importations et de douanes. Il y a donc uniformité au niveau documentaire. ...
... Tableau 19 Mentions de légumes dans les inventaires après décès des résidents de Québec, 1639-1799 Genre Produit légumes artichaut légumes betteraves 3 légumes carottes 3 1 légumes céleri 2 1 légumes champignons 1 1 légumes chou 28 ...
... Le ketchup asiatique est rapidement adopté par les Britanniques au cours du xviiie siècle mais les produits commerciaux qui arrivent à Québec sont plutôt des imitations de l’original152. ...
... à table en nouvelle-france Tableau 20 Mentions de sucres dans les inventaires après décès des résidents de Québec, 1639-1799 Genre Produit sucres cassonade 22 44 sucres confitures 14 3 sucres dragées 2 7 sucres mélasse 13 32 sucres ...
... À compter des années 1790 arrivent sur le marché de Québec les variétés de pommes provenant de la région de Montréal, comme la Calville rouge, la reinette grise ou anglaise ou la Ralles d’hiver. C’est sans compter les oranges, en 129 ...
... Il faut aussi rappeler que l’intendant Talon a construit une brasserie de grande capacité dans la basse-ville de Québec afin de produire de la bière, production qui néanmoins fait long feu. ...
... le régime alimentaire urbain Tableau 21 Mentions des breuvages et alcools dans les inventaires après décès des résidents de Québec, 1639-1799 Genre Produit alcool absinthe alcool anisette alcool bière alcool brandy alcool eau-de-vie alcool ...
... C’est ce qui explique la présence de la première distillerie de rhum canadienne à Québec en 1769. Située près du palais de l’Intendant, cette distillerie appartiendrait à trois marchands de Québec : Benjamin Price, John Hay et Samuel Jacobs. ...
... le régime alimentaire urbain de Québec ne négligent pas. Jusqu’à ce que John Molson ouvre sa brasserie en 1786, plus du tiers des annonces concernent le porter. ...