... Au début du xviiie siècle, un mémoire qui présente les ressources coloniales mentionne que la bière d’épinette s’élabore à partir « des feuilles de prusse dont une poignée, bouillie avec six ou sept pots de mélasse, fait une barrique de fort bonne bière ...
Bacchus en Canada
... L’eau-de-vie, en plus d’être très appréciée des Canadiens, est également une marchandise dont l’importation est d’autant plus cruciale qu’elle constitue un maillon quasi essentiel de la traite des fourrures, alors un des principaux moteurs de l’économie ...
... Les études menées à la place Royale de Québec montrent que, lorsque la nature du vin est spécifiée dans les inventaires, le vin rouge prédomine nettement par rapport au vin blanc, dans un rapport de sept pour un. ...
... C’est cependant la guerre de Sept Ans qui entraîne la flambée tarifaire la plus spectaculaire : entre 1755 et 1763, le prix de la barrique de vin décuple littéralement, passant de 100 à 1000 livres ! ...
... Le voyageur John Long, qui vient à Québec à la fin du xviiie siècle, rapporte que ce vin est servi en guise de rafraîchissement, lors des fêtes et des danses, et qu’il est vu « comme un très agréable moyen de traiter ses amis49 ». ...
... Article incontournable du mécanisme des échanges dans la colonie dès le milieu du xviie siècle, tant dans les agglomérations urbaines que dans la traite avec les Amérindiens, l’eaude-vie sous toutes ses formes s’affirme dans les registres des navires ...
... connaître le prix de la velte d’eau-de-vie au xviie siècle, en revanche celles qui sont disponibles pour le xviiie siècle permettent d’apprécier les effets de la guerre de la Succession d’Autriche (1744-1748) et ceux, plus dramatiques, de la guerre de Sept ...
... Même s’il s’agit d’une variété d’eau-de-vie, il convient de lui réserver un traitement à part, suivant en cela le jugement de l’époque qui distingue clairement l’eau-de-vie française de la guildive des « Isles81 ». ...
... Cela permet de penser qu’en dépit de la rareté des données comptables le prix de la guildive au Canada a très certainement augmenté pendant la guerre de Sept Ans (1756-1763). ...
... Ce traitement est à l’origine des « coliques de plomb » qui s’avèrent parfois mortelles lorsque la dose employée est trop forte4. ...