... Ce métier est parfois lié au brassage, comme pour Denis Constantin, cabaretier de Québec, et François Picard dit Laroche, qui tient auberge à Trois-Rivières. Dans certains cas, l’autre métier n’est pas du tout lié à la bière. ...
Bacchus en Canada
... L’association peut être à long terme, comme celle des brasseurs François Picard dit Laroche et Jacques Faucher dit Laviolette, de Ville-Marie, qui s’associent pour une période de trois ans et quelques mois, entre 1699 et 170276. ...
... Les récollets de Québec possèdent également une houblonnière vers la fin du Régime français94. ...
... La plupart des brasseurs de Québec, Trois-Rivières et Montréal s’installent aux abords d’un cours d’eau. À Québec, plusieurs établissent leur brasserie près de la rivière Saint- ...
... , opération qui s’effectue à l’aide d’un moulin actionné par le vent, comme chez Pagé dit Quercy, par la traction d’une bête de somme, comme chez les frères Charon, voire à bras d’homme, comme à la brasserie de la place Royale, près du Cul-de-Sac, à Québec ...
... À la fin du Régime français, une cause portée à l’attention du Conseil militaire de Québec révèle qu’une chaudière de bonne capacité vaut environ 1800 livres104. ...
... Ainsi, à Québec en 1758, une barrique de cette boisson se vend 50 livres, puis 60 livres trois ans plus tard. ...
... Près d’un siècle plus tard, il y a apparemment quatre-vingt-dix arpents de vergers dans l’île de Montréal, dispersés autour de la ville et sur les flancs de la montagne. « Ces plantations appartiennent aux sulpiciens et à quelques notables. ...
... C’est particulièrement vrai à Québec, largement abreuvée de vins et d’eaux-de-vie puisque son port reçoit toutes les cargaisons provenant des Antilles et de France. Il faut s’éloigner de Québec pour voir surgir une quelconque présence de cidre. ...
... Enfin, François Laurent et Nicolas Jourdain fournissent ensemble 48 barriques de bière d’épinette aux magasins du roi à Québec en 1746139. ...