... Le jésuite Pierre Potier, qui consigne volontiers le menu des repas de fête auxquels il prend part, précise que du vin de Navarre blanc a été servi lors du « Repas de la Rénovation » offert par la communauté jésuite de Québec en 174444. ...
Bacchus en Canada
... Certains vins espagnols sont cependant mentionnés sans ambiguïté dans les sources canadiennes, dont le vin de Malaga et celui d’Alicante, des villes situées au sud de l’Espagne. ...
... Bien que le madère ne figure pas dans les registres, on sait que la compagnie bordelaise Gradis en envoie vers Québec en 175955. ...
... Environ 4,5 % des vins de liqueur enregistrés au port de Québec entre 1734 et 1742 sont identifiés comme du malvoisie, sans que la provenance exacte ne soit mentionnée. ...
... L’examen du relevé des cargaisons enregistrées à Québec entre 1734 et 1742 révèle la transmission de ces goûts dans la colonie (tableau 8). ...
... Quant à la fenouillette, liqueur digestive à base de fenouil très en vogue dans les milieux aristocratiques français au xviiie siècle, elle figure en quelques rares occasions dans les relevés de marchandises entrées au port de Québec. ...
... L’Hôtel-Dieu de Québec est l’un des nombreux clients pour cette boisson : les religieuses en achètent de façon continue à partir de 1739, en complément ou en remplacement de l’eau-de-vie96. ...
... Quoi qu’il en soit, le trafic intercolonial direct ne s’intensifie notablement que dans les dernières années de la colonie : le nombre de navires antillais venant à Québec triple par rapport à celui des années d’avant-guerre99. ...
... La guildive est également très populaire dans la vallée du Saint-Laurent, tout particulièrement au xviiie siècle : des milliers de litres parviennent à Québec depuis les ports antillais. ...
... Une fois parvenues à Québec, les boissons importées sont ensuite distribuées dans la population, parallèlement aux boissons locales. ...