Les équipes sportives universitaires ont toujours occupé une place prépondérante, tant pour le public que pour les établissements eux-mêmes. À cet égard, le Rouge et Or de l'Université Laval fait partie des ligues majeures.

Le hockey de compétition à l'Université Laval s'articule autour de trois équipes qui se sont succédé dans le temps: le club Laval, première formation à avoir porté les couleurs de l'Université, de 1896 à 1949; le Rouge et Or masculin, première équipe du programme d'excellence sportive, en activité de 1950 à 1983 et triple champion interuniversitaire; puis, le Rouge et Or féminin, actif de 1986 à 1991 et champion québécois du hockey universitaire féminin en 1988.

Dans son ouvrage, Steve Vallières retrace l'évolution du hockey à l'Université Laval, des premières années du sport universitaire et de son intégration au programme d'excellence jusqu'à l'épopée ayant mené à la construction d'un complexe sportif - culminant avec le chantier du PEPS en 1970 - et à la création de la première association sportive universitaire québécoise.