... À l’époque où Jacques Cartier commence à explorer la Nouvelle-France, lui et ses compatriotes connaissent six ou sept variétés de prunes Les fruits à noyaux • 151 ...
Fruits du Québec (Les)
... Ses vingt-quatre pièces se répartissent sur quatre niveaux d’occupation, soit un soubassement occupé pour moitié par le magasin de gros, un rez-de-chaussée surélevé, un étage de chambres éclairées par sept lucarnes en façade en avant et un grenier servant ...
... L’importante maisonnée de dix-sept personnes, en 1871, peut compter pour ses besoins en eau sur un aqueduc en billes de bois qui amène l’eau d’une fontaine sise au pied de la montagne, à cent mètres de là, jusqu’à la cuisine. ...
... Les rois de France en sont particulièrement friands si bien que Jean de la Quintinie (1690) la cultive avec grand soin dans les jardins royaux : il en identifie déjà trente-trois variétés dans son célèbre traité. ...
... Que s’est-il passé au cours des dix années suivantes pour que la production totale tombe à dix-sept boisseaux ? Pour que les producteurs de pêches disparaissent définitivement du paysage ? ...
... Ils figureront sans discontinuer par la suite aux menus des établis176 • les fruits du québec sements, ou encore parmi les produits, desserts et pâtisseries que ces communautés, agissant comme de véritables traiteurs, vendent en dehors de leurs murs ...
... , nappée de crème ou confite : « Après avoir mangé en suffisance, on débarrasse la table pour la garnir, bientôt après, de toutes sortes de confitures : fraises des bois de deux espèces, confites dans le sucre, framboises, canneberges, noix, le tout traité ...
... Confiture de fraises « La confiture des fraises se fait de différentes manières; mais il n’y en a qu’une seule de bonne, la voici : Prenez deux livres de fraises; sept onces de framboises ; deux livres de sucre ; une chopine d’eau. ...
... On leur doit d’ailleurs la publication du premier Traité de botanique, imprimé à Berthier, en 1848. ...
... Aujourd’hui partagés par des cueilleurs de toutes les catégories sociales, cette familiarité et ces rapports étroits avec la nature sauvage constituent sans aucun doute l’un des traits particuliers de la culture québécoise. ...