... Chaque fois qu’il revient à son « habitation » de Québec (chaque année, il part pour l’intérieur des terres ou pour la France), il s’enquiert des avancées des jardins qui l’entourent. ...
Jardins et jardiniers laurentiens, 1660-1800
... Le récollet Sagard, qui séjourne à Québec de l’été 1623 à l’automne 1624, ne rapporte-t-il pas que devant la rade de Gaspé, « en un lieu un peu élevé », les matelots qui passent par là cultivent un petit jardin dans lequel « ils y sèment de l’oseille ...
... ., Évolution et éclatement du monde rural, France-Québec, XVIIe-Xxe siècles, Paris et Montréal, Éditions de l’École des hautes études en sciences sociales et Presses de l’Université de Montréal, 1986, p. 197. 25. John T. ...
... En revanche, il est présent à la table de toutes les institutions religieuses de Québec, autant chez les ursulines que chez les hospitalières de l’Hôtel-Dieu et de l’Hôpital général. ...
... À l’Hôtel-Dieu de Québec, par 30. Pehr Kalm, op. cit., p. 456. 31. Yvon Desloges, À table en Nouvelle-France, op. cit., p. 101-102. 32. Étude en préparation par Yvon Desloges. 33. ...
... Alimentation populaire, gastronomie et traditions alimentaires dans la vallée laurentienne avant l’avènement des restaurants, Québec, Septentrion, 2009, p. 27. ...
... Les documents concernant les jardins des autres communautés religieuses des deux villes, les ursulines, les sulpiciens, les récollets, les jésuites, n’en font nullement mention. ...
... Pourtant, son travail couvre aussi toutes les côtes au nord de la ville. 51. ...
... Les productions locales 157 sitaire de l’Hôpital général de Québec reçoit de son jardin de la seigneurie de Saint-Vallier huit pochetées de citrouilles et elle en vend dans un même lot 700, avec 15 melons français, 200 pieds de céleri et 220 concombres52 ...
... 158 jardins et jardiniers laurentiens TABLEAU XII Légumes des potagers de Montréal et de Québec, par ordre de mentions, 1730-1770 Légumes Ordre Montréal* Fruits Montréal et Québec** Montréal* Montréal et Québec*** 1 Chou Chou Pomme Pomme ...