... Au XVIIIe siècle, il y en a peu à l’Hôpital général de Québec et à la Pointe Saint-Charles, et il est totalement absent à l’Hôtel-Dieu de Québec, absent aussi dans les donations et les inventaires après décès de la région de la capitale. ...
Jardins et jardiniers laurentiens, 1660-1800
... D’ailleurs, la dépositaire de l’Hôtel-Dieu de Québec doit en acheter 550 en 1747 pour la communauté et l’hôpital90. ...
... Sur ces dernières, la plupart des témoins oculaires corroborent nos données et les quantités produites par l’Hôtel-Dieu de Québec certaines années vont dans le même sens. ...
... De fait, elle est semée partout, à la ville comme à la campagne, sans toutefois que l’on puisse en connaître la couleur. ...
... La bette-rave selon Pierre Boucher, la bette dans la région de Québec et la betterave dans la région montréalaise et dans la plupart des contrats entre jardiniers et propriétaires aurait été introduite dès les débuts de la colonie99. ...
... Quoi qu’il en soit, dans le potager des résidents de Québec et de Montréal, le navet compte parmi les cinq premiers légumes avec les carottes et les betteraves. ...
... Quelques exemples seulement suffisent : en 1770, le grainetier John Wright de Mount Pleasant, près de Québec, annonce dans le Journal de Québec huit variétés de choux et quatre variétés de navets. ...
... Les lentilles cultivées par Pierre Guy sont absentes des petits potagers, mais se trouvent sur les tables de quelques communautés religieuses et d’une partie de l’élite à Québec et à Montréal et il est possible qu’elles aient été importées. ...
... Champlain, en Acadie comme à Québec au début du XVIIe siècle, s’empresse lui aussi de faire faire des jardins pour nourrir son équipage2. ...
... Selon le commandant de la place, ce serait là « une façon de faire habituelle dans toutes les places fortes tenues par les Français au Canada lorsqu’il ne se trouve à proximité aucune ville importante où l’on pourrait se procurer des légumes verts3 ». ...