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Biscuits Leclerc (Les)
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  • ISBN
    • PDF : 9782897911522
    • Papier : 9782897911515
  • 224 pages
  • Illustré
  • 2020

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Biscuits Leclerc (Les)

Une histoire de coeur et de pépites

  • 29,95 $PapierISBN: 9782897911515
  • 14,99 $PDFISBN: 9782897911522

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Fondée en 1905, la biscuiterie François Leclerc est inextricablement liée à l'histoire du Québec, dont elle épouse et reflète les évolutions. Pour rivaliser avec une concur­rence féroce, pour surmonter tour à tour des incendies, des guerres mondiales et des crises économiques, pour saisir les occasions offertes par la mécanisation, ­l'essor des ­médias publicitaires et les développements informatiques, les générations successives de la famille Leclerc ont dû redoubler d'ingéniosité et de persévérance. Qu'est-ce qui explique cette histoire de succès? Quels furent les choix, les écueils et les bons coups? Quelles leçons tirer de cette expérience plus que centenaire?

Généreusement illustré, ce livre vise à présenter au grand public la trajectoire fascinante des Biscuits Leclerc. Depuis de modestes débuts dans la basse-ville de Québec jusqu'à l'impressionnant déploiement nord-américain, le lecteur découvrira les stratégies et les valeurs qui ont fait de cette biscuiterie un joueur majeur de la scène agroalimentaire et l'un des plus savoureux fleurons du Québec Inc.!

Table des matières

Les Biscuits Leclerc. Une histoire de coeur et de pépites 1
Introduction 8
De l’île à la ville 11
Berceau de la nation québécoise et de la famille Leclerc 11
Naissance et enfance d’un futur biscuitier 13
Migrer vers la ville 16
Québec dans les années 1880 21
Convoler et s’installer 25
Des objectifs ambitieux 27
Avoir une famille au tournant du 20e siècle 29
Démarrer une entreprise au début du 20e siècle 31
Une vive concurrence 32
Déjà une affaire de famille 37
Être biscuitier pendant les Années folles 43
Un homme de cœur 46
Développer son marché 49
Le marché du biscuit en temps de crise 51
Le Québec pendant la Grande Dépression 51
Reprise et essor de la production 60
Une biscuiterie en 1938 63
Les fils de François s’établissent 67
Traverser les tempêtes : la deuxième génération 77
Évolution des conditions de travail pendant la guerre 79
Vivre dans le quartier Saint-Sauveur 84
Manufactures localescontre puissants grossistes 89
La famille et l’entreprise se transforment 98
Une rude compétition 100
Un vent de modernité 105
Développer les ventes de François Leclerc ltée 106
L’Ordre des fournisseurs de la bonne table 109
L’ère de la publicité 113
Le début d’un temps nouveau :automatiser la production 118
Coup d’œil sur la chaîne d’opérations 127
Le marché de la « dent sucrée » 132
De la récession à la croissance 137
Traverser la récession 137
Ajuster les recettes 140
Résister à la faillite ou à la fusion 141
Informatisation et avancées technologiques 148
Un éventail de biscuits, de produits et de petites douceurs 152
Expansion à Québec, au Québec… et hors Québec 157
Prendre le virage santé 160
Douleurs familialeset difficultés économiques 162
Un retour en force 165
Jouer d’audace 171
Au tournant d’un nouveau millénaire 179
Produire ses matières premières 179
Des céréales aux barres 181
S’adapter aux tendances et aux goûts 182
Le goût d’aider 187
Des pratiques écologiques 188
À la conquête de l’Amérique du Nord 189
Célébrer son patrimoine : L’Aventure Leclerc 194
Effervescence familiale 198
La cinquième génération de biscuitiers… et d’entrepreneurs 200
Conclusion 205
Bibliographie 211
Table des matières 221

Voir toute la table des matières

Ce livre a fait parler de lui :

  • « J’ai reçu le livre hier en début d’après-midi et je l’ai dévoré. C’est 213 pages abondamment illustrées. […] Si vous voulez en apprendre plus [sur le sujet], lisez ce livre. C’est fascinant. C’est le portrait d’une époque et d’une famille qui perdurent dans le temps. »
  • « [Ce] qui fait de ce livre là un livre qui peut intéresser beaucoup de gens c’est le fait que c’est la petite histoire qui parle de la grande en même temps […] un petit livre bonbon […] beaucoup d’illustrations, beaucoup de photos historiques qui montrent Québec à toutes sortes d’époques, c’est vraiment chouette »
  • « L’évolution des gâteries et plaisirs alimentaires peut témoigner du cheminement d’une société à travers les époques. C’est ce que démontre de façon éloquente Catherine Ferland, dans son plus récent ouvrage gourmand. […] un délicieux bouquin richement illustré sur l’histoire des Biscuits Leclerc »
  • « Son histoire est intimement liée à celle de Québec et elle est très bien racontée par l’historienne Catherine Ferland dans Les Biscuits Leclerc : une histoire de cœur et de pépites. »
  • « Abondamment illustré avec des photos d’archives, des publicités et des recettes d’antan, [ce] livre plaira aux amateurs d’histoire gourmande, certes, mais aussi à quiconque s’intéresse aux grands événements ayant secoué le Québec.»
  • « Richement illustré et fortement documenté, Les biscuits Leclerc. Une histoire de coeur et de pépites remonte jusqu’aux ancêtres des Leclerc, originaires de Dieppe, qui s’installent à l’île d’Orléans au XVIIe siècle »
  • « C’est une très belle histoire. »
  • « On apprend plein de choses […] dans Les Biscuits Leclerc. Une histoire de cœur et de pépites. […] Ça a été un plaisir […] de découvrir l’histoire de la famille Leclerc et des fameux biscuits Leclerc. »
  • « Ce livre, abondamment illustré, offre au public l'histoire de cette biscuiterie de Québec, rayonnant sur un large territoire et faisant la fierté du Québec. Une histoire à découvrir et des biscuits à déguster! »
  • « Ce livre richement documenté comporte de nombreux articles de journaux, archives et témoignages directs de la famille Leclerc, en plus d’une centaine de photos et d’illustrations inédites. »
  • « Un livre où il y a énormément de photographies. […] Lisez l’histoire de cette entreprise. […] Passez pas à côté de ça si vous aimez l’histoire des entreprises de chez nous. C’est vraiment merveilleux. »
  • « Découvrez l’histoire de cette entreprise familiale, qui vous mettra l’eau à la bouche à travers les nombreuses descriptions des biscuits qu’elle a fabriqués au cours du 20e siècle! Plus d’une centaine de photos illustrent ce petit livre concis, facile et agréable à lire. Autant les amateurs d’histoire que les passionnés d’entrepreneuriat prendront plaisir à découvrir de quelle façon le fondateur de Biscuits Leclerc et sa descendance ont réussi à traverser les périodes creuses et à bâtir une image de marque forte grâce aux bons coups de ses dirigeants. »
  • « On apprend beaucoup d’anecdotes sur l’évolution de l’entreprise. […] C’est un ouvrage que j’ai beaucoup apprécié, rempli de belles photos d’archives et d’extraits issus des publicités d’époque et de catalogues. L’auteure retrace le parcours du fondateur de la biscuiterie et nous permet aussi d’apprendre plus de choses sur le quotidien des gens au début des années 1900. Le contexte social est tout aussi passionnant que l’évolution du commerce de François Leclerc. »
  • « l’étude est abondamment illustrée, la majorité en couleur. Outre les photographies, les documents d’archives et les coupures de journaux, l’auteure présente en aparté de nombreux textes courts dont l’objectif est de contextualiser les enjeux des époques [...] Rédigée dans un style vif à l’intention d’un vaste public, l’auteure met en lumière l’histoire d’une famille québécoise exceptionnelle, dont tous les membres semblent avoir hérité du caractère audacieux, de la vaillance et de l’esprit entrepreneurial du fondateur. Ce livre saura plaire aux gourmands et aux amateurs de l’histoire sociale, industrielle et économique du Québec. »

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