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Combattre avec les vivres

L’effort de guerre alimentaire canadien en 1914-1918

  • 39,95 $PapierISBN: 9782894488386
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Durant la Grande Guerre de 1914-1918, le Canada, alors dominion de l'Empire britannique, participe à l'effort de guerre allié par l'envoi d'hommes et de munitions outre-mer. Si ce fait est connu, il en est un autre qui demeure oublié.

Les Canadiens contribuent aussi à fournir à la Grande-Bretagne, aux prises avec les conséquences de la guerre sous-marine allemande, des vivres, indispensables à ses civils et à ses combattants. Au Canada, cet effort de guerre alimentaire se traduit par la mobilisation des producteurs dans les campagnes et l'encadrement des consommateurs en milieu urbain : produire plus et consommer moins est le mot d'ordre afin d'augmenter les exportations de denrées.

Le gouvernement fédéral et les provinces veillent à mener à bien cet aspect du soutien à la métropole en encadrant, en mobilisant et en incitant les producteurs et les consommateurs non combattants à faire leur devoir depuis le Canada: combattre l'ennemi avec les vivres.

Table des matières

Combattre avec les vivres. L'effort de guerre alimentaire canadien en 1914-1918 1
Liste des abréviations 8
Introduction 9
Patriotism and Production : produire pour vaincre 17
Les politiques fédérales et provinciales à l’encontre des agriculteurs 22
1915 : Patriotism and Production 23
1916 : Thrift and Production 48
1917 : Cultivation 54
1918 : Greater Production 66
Keep a Pig: la campagne de production porcine de 1918 85
Patriotisme et mercantilisme: la mobilisation vue depuis le monde agricole 92
Approche culturelle de la question de la production de vivres: le cas canadien-français 102
La culture des lots vacants à destination des citadins : produire depuis les centres urbains 108
Fight or Farm : difficile équilibre entre les efforts de guerre en hommes et en vivres 138
Recrutement, agriculteurs et production agricole : un difficile équilibre 139
Les solutions proposées pour contrer le manque de main-d’œuvre agricole 153
Conséquences de la conscription de 1917-1918 sur le monde rural et l’effort de guerre agricole 251
Lick Your Plate or Be Licked : les politiques d’économie des vivres 326
L’inflation 327
Le contrôleur et le commissaire des vivres du Canada 354
Les consommateurs du temps de guerre : « mangez moins » 390
Rôle des femmes 427
Encadrer les lieux de consommation 446
Le monde de la consommation au service de l’effort de guerre 459
Conclusion 469
ANNEXE 1 • Carte de la situation alimentaire européenne en 1918 479
ANNEXE 2 • Conséquences des campagnes fédérales de surproduction sur la production agricole 481
ANNEXE 3 • Exportations canadiennes de produits agricoles en 1914-1918 483
Bibliographie 485
Table des matières 499

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