Jardins et potagers en Nouvelle-France
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... Les habitants de Nouvelle-France avaient le droit de chasser et de pêcher sur leurs terres et en face de celles-ci, ainsi que dans les endroits sauvages des alentours. Ils payaient beaucoup moins de taxes et d’impôts que dans la mère patrie. ...
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... Seule une minorité d’entre eux profitait donc de l’abondance de gibier à plumes au printemps et à l’automne, et participait aux chasses d’hiver, par exemple à l’orignal, qui avaient lieu loin des habitations. ...
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... En juillet, la pêche et même la chasse occupaient les cultivateurs qui bénéficiaient d’une période de relâchement dans les travaux agricoles. Il y avait de nouveau abondance d’œufs et de laitages. ...








